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碎橙毫茶

(粗茶)

碎橙毫花茶

(中粗茶)

塵茶

(幼茶)

奶茶茶葉其實都是由錫蘭紅茶組合而成

 

錫蘭紅茶按茶葉的粗幼分為三個等級:

 

1. 碎橙毫茶(Broken.Orange.Pekoe,.BOP,即粗茶)

 

2. 碎橙毫花茶(Broken.Orange.Pekoe.Fannings,.BOPF,即中茶)

 

3. 塵茶(DUST,即幼茶)

 

錫蘭紅茶粗茶香氣較濃,中茶茶色較深,幼茶則味色俱濃;沖茶師傅憑經驗混合不同比例的粗、中、幼茶葉,創出自成一格的茶方,把茶客留住。

 

茶葉是奶茶的靈魂,主宰奶茶的色、香、味。香港人敢於實驗創新,掌握粗、中、幼茶的不同特性,豐富了西冷紅茶的變化。