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水吧師傅手記 Tag

更新日期:2020年3月6日 如果話 “沙嗲牛” 係茶餐廳其中一款最具代表性嘅食物,相信都無乜人會反對。 雖然大家成日都會食,但係點整就真係考起🤯師傅話要整到香濃惹味、爽滑彈牙,係要加好多唔同嘅汁醬,經過好多唔同嘅步驟先得嘅。 報名參加我哋嘅水吧班,咁就自己係屋企都食到 “沙嗲牛麵” 啦👍🏻!...

更新日期:2020年3月6日 茶餐廳嘅奶茶當然唔可以錯過啦,但係都唔可以忽略其他野食嘅!介紹返,今日嘅主角 – 豬潤麵。 雖然淨係豬潤同麵,睇落好似好簡單,其實好考功夫。除咗要辟走豬潤嘅異味,仲要做到爽滑彈牙,咁先算合格。 我哋嘅水吧班由金茶王大賽得獎師傅親自教授,令大家都可以變身做大師傅。...

更新日期:2020年3月6日 大家好,我係畢霆聰!自從我出咗上一篇文之後,好多朋友仔問我,究竟咩叫「反」,咁今次我就同大家講下啦!「反」即係話個茶底渾濁、做唔到晶瑩剔透。而「反」咗嘅茶通常都會比較嚡口,咁杯凍檸茶就無咁好飲喇。咁點解會「反」呢?主要原因係喺製作茶底嘅時候,茶底溫度相差太大,或者篤完檸檬後,酸鹼度嘅變化。...

更新日期:2020年3月6日 29並唔係讀「二十九」,亦唔係「二九」,而係「二nine」!聽完個讀音之後,係咪豁然開朗呢?無錯喇!今次講嘅飲品就係熱奶啦!因為「2」同「熱」嘅讀音好相似,而「9」嘅英文讀音同「奶」都好相近,所以「29」就即係熱鮮奶啦!...

更新日期:2020年3月6日 飲凍檸茶最緊要就係個茶底夠靚,咁究竟點樣先至係靚嘅茶底呢?靚嘅茶底最緊要顏色夠紅、夠晶瑩剔透,飲落要回甘,冇苦澀味。如果個茶底喺未篤檸檬嘅時候就「反」哂,咁呢一杯就唔係一杯好飲嘅凍檸茶喇!所以大家以後出去識揀啦!...